苦瓜
別名：涼瓜、癩瓜、錦荔枝、癩葡萄
苦瓜屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產(chǎn)于東印度熱帶地區(qū)，日本、東南亞栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲，僅供觀賞，不作食用，而近年來則作為食療，主要在廣東、廣西、福建、臺灣、湖南、四川等省栽培較普遍。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心?？舍u可腌。中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎?！奔词钦f瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養(yǎng)作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
苦瓜的功效
功效作用： 清熱益氣、保護機體、抗癌、降血糖、降血脂、美容護膚
營養(yǎng)價值： 維生素C、苦味素、苦味甙、胰島素、蛋白質(zhì)
適宜人群： 一般人群均可食用?！咎悄虿 ┌Y】患者適宜。
禁忌人群： 【孕婦、脾胃虛寒】者慎食。
苦瓜的功效和作用
1、美容護膚苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、減肥苦瓜含有苦味素，能有效減少脂肪。
3、提高免疫力苦瓜富含維生素C，能提高機體殺菌能力，增強免疫力。
4、補益脾胃苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲，起到健脾胃的作用。
5、降血糖苦瓜中所含的苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)具有良好的降血糖作用。
6、防癌抗癌苦瓜含有大量維生素C，能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。
7、去火清心苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
食用苦瓜要注意什么？
1、苦瓜一次不宜食用太多，每餐80克左右即可，多食容易損脾敗胃。
2、苦瓜性寒，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者要少食或不食。
3、用苦瓜心煮水冷卻后洗澡可祛痱止癢。
4、苦瓜不適宜經(jīng)期女性食用。
如何挑選苦瓜？
在挑選苦瓜時越潔白漂亮的苦瓜越好，如果出現(xiàn)發(fā)黃或者略顯微紅的苦瓜就會過于老了，不宜選購，其次還要觀察苦瓜表皮的瘤，一般顆粒比較大比較飽滿的苦瓜肉會比較厚實，顆粒小而且薄的苦瓜肉會比較薄。
苦瓜如何保存？
苦瓜的保存時間不可超過兩天，保存方法簡單，直接放入冰箱進行保存即可。
