豬肺
豬肺質嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌。豬肺有補虛、止咳、止血之功效?？捎糜谥委煼翁摽人浴⒕每瓤┭劝Y。
豬肺的功效
食材簡介
豬肺質嫩，色紅白，適于燉、鹵、拌。
營養(yǎng)價值
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等。
每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。
在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。
