叉燒醬
食材簡(jiǎn)介
叉燒醬是增鮮加味的調(diào)味品，醬香濃郁，香甜鮮美，風(fēng)味獨(dú)特?？捎糜邳c(diǎn)醮、拌面、就飯、做包子餡，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用于腌制叉燒肉、故曰叉燒醬；也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風(fēng)味美食；亦可做小炒調(diào)味盒燒烤腌制、涂抹醬料。有開(kāi)胃消食的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
叉燒醬是調(diào)味料，甜味能增加食物，有開(kāi)胃消食的作用。
食用功效
補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、開(kāi)胃消食、撫平橘皮紋、控制食欲、抗衰老。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
無(wú)。
選購(gòu)技巧
1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營(yíng)養(yǎng)成分表等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看配料表：配料表是按照配料的含量從多到少進(jìn)行標(biāo)識(shí)的，選購(gòu)時(shí)盡量挑選不含食品添加劑的商品。
3、看外觀：優(yōu)質(zhì)的叉燒醬呈紅褐色，有潤(rùn)滑感，質(zhì)地細(xì)膩，粘稠度適中。顏色過(guò)深，質(zhì)地過(guò)稀或過(guò)稠，呈流質(zhì)或過(guò)于粘稠的膏狀的都是劣質(zhì)的叉燒醬。注意看叉燒醬表面是否有較多的油脂分離，油脂多說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量差；油脂少的質(zhì)量相對(duì)更好。
