可可粉

食材簡介

天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁。
可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)、無焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

營養(yǎng)價值

含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、多種維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。
天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消人，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉，促進(jìn)乳仔豬采食。

食用功效

可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性失智癥等疾病。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃病患者不宜食用。

選購技巧

1、目測外觀：品質(zhì)較好的可可粉含水量較少，無結(jié)塊等狀態(tài)。
2、觸摸可可粉：以粉質(zhì)細(xì)膩的為優(yōu)。
3、聞味道：以沖泡后香味醇厚、持久為上品。