裹粉

食材簡(jiǎn)介

裹粉主要是用來(lái)針對(duì)油炸產(chǎn)品進(jìn)行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豐富菜肴的風(fēng)味，口感和外觀。

食用功效

1、裹粉炸粉主要是用來(lái)針對(duì)油炸產(chǎn)品進(jìn)行處理的外裹層。使用裹粉或炸粉將肉類(lèi)或蔬菜類(lèi)裹上然后油炸，可以賦予油炸品不同的風(fēng)味，保持其原有風(fēng)味不流失，保持其水份，避免直接將肉或蔬菜炸焦。
2、有些裹粉中含有香辛料成分，可以突出肉制品的原味，減少產(chǎn)品的腌制過(guò)程，提高操作效率。
3、有些裹粉中不含香辛料成分，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)腌料腌制產(chǎn)生風(fēng)味，使用外裹粉的產(chǎn)品后可產(chǎn)生不同的鱗片外觀和顏
色，豐富產(chǎn)品的形式。

適用人群

氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)。

禁忌人群

虛熱易上火者少吃。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：挑選產(chǎn)品包裝上標(biāo)簽標(biāo)示完整正確的產(chǎn)品。要求產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商地址及聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)完整正規(guī)。注意商品的生產(chǎn)日期，首選最新日期的商品。
2、看包裝：產(chǎn)品包裝要嚴(yán)密完好不漏氣，保證密封狀態(tài)。
3、看外觀：要求粉末干燥，流動(dòng)性好，沒(méi)有結(jié)塊現(xiàn)象，沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象，同時(shí)沒(méi)有肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。