豬肝
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
豬肝的功效
食材簡介
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
營養(yǎng)價(jià)值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。
2、豬肝中含有豐富的維生素A。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。
一般人群均可食用。
選購技巧1、看外表：表面有光澤，顏色紫紅均勻的是 正常豬肝。
2、用手觸摸：感覺有彈性，無硬塊、水腫、膿腫的是正常豬肝。
3、有的豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這是致病物質(zhì)侵襲肌體后，肌體保護(hù)自己的一種肌化現(xiàn)象。 把白點(diǎn)割掉仍可食用。如果白點(diǎn)太多就不要購買。
