四物米酒烏雞湯
簡介：
(1)市場上買的烏雞都很嫩，很容易熟，所以我才先把四物湯熬一熬，個人覺得四物是這個湯的主角！
(2)四物湯煮好如果加少許鹽會有一絲絲的苦，鹽加越多越苦，所以一般是不加或加一點點而已！因此，像我煮的加米酒和桂圓肉，湯肉是微甜的味道超贊！
(3)自釀米酒按個人喜好可加可不加，加多或加少，我們這里人做月子直接用自釀米酒不加任何水熬雞湯鴨湯喝，活血，通筋骨！
四物米酒烏雞湯 所需材料
- 四物：適量
- 烏雞：半只
- 自釀米酒：小半碗
- 桂圓肉：適量
- 枸杞：適量
- 姜：適量
- 料酒：兩勺
步驟詳解
1
一個人吃的四物不要放太多不然就成了吃中藥了
2
去掉烏雞多余的油，夏天盡量不要太油膩(雞皮、雞爪我都留著一起燉，吃不吃是另一回事)
3
適量姜片加清水煮開加兩勺料酒放入烏雞焯一下去味 ！另起清水加四物煮開，小火熬20-30分鐘！
4
把烏雞，四物湯一起倒入砂鍋加小半碗自釀米酒，加桂圓肉，煮到烏雞熟了即可
5
趁著熱湯加點枸杞
熱門推薦
