靈芝冬瓜燉排骨
簡介：
排骨焯水用冷水，熱水容易讓蛋白質凝固過快。
靈芝冬瓜燉排骨 所需材料
- 排骨：300g
- 冬瓜：200g
- 紫芝：5g
- 高麗參：2g
- 胡蘿卜：1根
- 姜：3片
- 蔥：一顆
- 生抽：10ml
- 鹽：3g
- 料酒：10ml
步驟詳解
1
冬瓜洗凈去皮切大塊。
2
胡蘿卜切滾刀塊，姜切片，蔥切段，備紫芝和高麗參。
3
排骨洗凈。
4
冷水下鍋，鍋內放生姜，蔥段去腥，水開后煮3分鐘后去浮末，撈出后洗凈。
5
除鹽，冬瓜外的材料一同下砂鍋，開鍋后小火慢燉1.5個小時，下冬瓜，再煮20分鐘至冬瓜軟爛，加鹽調味。
6
出鍋，裝盤。
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