蝦仁炒飯
簡介：
米飯盡量用隔夜的剩米飯，這樣炒出來更容易發(fā)散不粘；我把黃瓜去皮了，這樣即使短時間的翻炒也不會有皮硬的感覺，孩子更喜歡吃，如果為了色彩好看可以不去皮。
蝦仁炒飯 所需材料
- 青蝦：200g
- 米飯：1大碗
- 黃瓜：1根
- 胡蘿卜：1根
- 雞蛋：2個
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量
- 生粉：適量
- 蔥：適量
步驟詳解
1
青蝦去頭去殼，用牙簽在蝦背第二節(jié)處將蝦腸挑出洗凈，少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉抓勻腌制15分鐘。
2
胡蘿卜、黃瓜分別切丁，雞蛋加少許鹽打散成雞蛋液，蔥切蔥花。
3
腌制好的青蝦用清水沖洗一下，用廚房紙巾吸去水分，鍋中放少許油將青蝦放入翻炒至變色即可出鍋。
4
鍋中放少許油，將打散的雞蛋放入翻炒至熟，盡量鏟成小塊，盛出備用，再入底油，放入蔥花、胡蘿卜進行翻炒，胡蘿卜較硬，可適量添少許水關蓋微燜燉一分鐘。
5
接著下入米飯翻炒至發(fā)散狀態(tài)，加入炒好的雞蛋、青蝦，再加入沒炒過的黃瓜一起翻炒均勻，加入適量的鹽，即可出鍋，因為放了青蝦、雞蛋，所以不用添加味精、雞粉之類調(diào)味。
6
裝飾擺盤即可，大人孩子都喜歡吃的一款炒飯哦！
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