四喜丸子

準(zhǔn)備食材

蔥姜切末，荸薺去皮切碎末

五花肉剁成肉餡，放鹽，姜，糖，胡椒粉，一勺紅酒，一勺香油，兩個雞蛋順一個方向攪勻

再放50克淀粉攪勻，放荸薺攪勻，多攪一會，攪上勁

最后放蔥末攪勻

手上沾點水，把肉放手心，兩手到換著來回摔打幾下 ，團成50克左右的丸子

鍋燒熱到適量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黃色。

撈出備用

炒鍋熱油，放蔥姜爆香

加一大碗水或者高湯， 放一點生抽，胡椒粉，鹽，糖，燒開，放入丸子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮半小時，這時湯汁收的差不多了，調(diào)一點水淀粉燒開關(guān)火

裝盤享用