花蛤蒸蛋
簡介：
花蛤因?yàn)榇笮〔灰?，在煮花蛤時(shí)一定要及時(shí)將煮開口的花蛤撈出，以免煮的過老影響口感，還會(huì)造成營養(yǎng)流失。
將蛋液過篩是為了消除蛋液內(nèi)的氣泡，這樣蒸好的蛋羹表面更光滑，質(zhì)地更細(xì)嫩，是成功的關(guān)鍵。
用焯花蛤的水蒸雞蛋是起到蛋羹更加鮮美的味道。
花蛤蒸蛋 所需材料
- 雞蛋：2個(gè)
- 花蛤：100克
- 花生油：適量
- 鹽：適量
- 芥蘭梗：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好食材。
2
首先把花蛤焯水，焯花蛤的水先不要倒了，留著備用。
3
把雞蛋打散，然后用篩網(wǎng)過濾雞蛋兩遍。
4
把剛才焯花蛤的水倒適量蒸蛋碗里，放適量花生油和鹽，然后蓋上鍋蓋隔水蒸5分鐘左右。
5
差不多熟時(shí)把花蛤擺在雞蛋中間。然后再蒸三分鐘，因?yàn)榛ǜ蛳惹耙呀?jīng)焯水熟了，不用蒸太久。
6
今天沒有買香蔥，用芥蘭梗切成薄小圓型段，焯水點(diǎn)綴下綠色也挺好看的，焯熟的芥蘭梗吃起來也是那么的爽脆甜。
7
把焯熟的芥蘭梗圓片狀，擺在雞蛋上面就可以吃咯。
8
鮮美嫩滑的花蛤蒸蛋就做好了。
9
像不像果凍一樣細(xì)膩要嫩滑了，親們，來口吧。
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