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酸奶太陽(yáng)花環(huán)面包

簡(jiǎn)介：

1.面包要好吃，揉面很重要，一定要揉到完全出手套膜的階段。如果是手揉就用摔和砸的手法。千萬別揉太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)把面筋揉斷的。

2. 面包烤制前，喜歡上色深的，可以刷蛋黃液。

3.烤盤放中下層比較好，這樣離上發(fā)熱管遠(yuǎn)一些，面包就不會(huì)烤焦或上色太深。

酸奶太陽(yáng)花環(huán)面包 所需材料
  • 高粉：300克
  • 酸奶：180克
  • 全蛋液：35克
  • 黃油：20克
  • 奶粉：15克
  • 酵母：4克
  • 鹽：2.5克
  • 糖：35克
  • 葡萄干（裝飾）：9個(gè)
步驟詳解
1
將所有材料除葡萄干黃油外全部混合在一起
2
揉勻后包入黃油繼續(xù)揉
3
直至能扯出薄薄的膜為止
4
放入盆中蓋濕毛巾室溫發(fā)酵至兩倍大
5
取出排氣，取100克面團(tuán)團(tuán)圓，其余的面團(tuán)評(píng)論分成8份，團(tuán)圓
6
大面團(tuán)壓扁搟成圓形薄片備用
7
8寸圓模抹油防沾，取大小合適的碗扣在模具上
8
將大面片還在碗上
9
8個(gè)小面團(tuán)放在碗周圍，用鋒利的刀片沿小面團(tuán)接縫處劃開
10
將劃開的面片包在小面團(tuán)上，輕輕取出小碗
11
溫暖潮濕的環(huán)境發(fā)至8分滿
12
表面刷雞蛋液
13
入提前預(yù)熱好的烤箱180度35分鐘即可，溫度可根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)?？?0分鐘的時(shí)候取出，葡萄干蘸取雞蛋液黏在花瓣上，繼續(xù)烤
14
出路后立即脫模
15
成品圖
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