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韭菜豬肉水餃

簡介：

1，調(diào)味料根據(jù)口味放，餃子料是在超市買的
2，煮好的水餃如果不立刻吃，隔幾分鐘要端起盤子顛幾下，避免餃子粘在一起
3，我家習(xí)慣配餃子醋，也可以換成其他的蘸料

韭菜豬肉水餃所需材料

步驟詳解

我做肉餡用的都是梅花肉，肥瘦均勻，提前剁成肉餡，韭菜洗凈晾干水分

蔥姜切碎

韭菜切碎和豬肉，蔥姜放在一個盆里

打一個雞蛋，加入料酒，鹽，老抽，胡椒粉，糖，蠔油，餃子料調(diào)味

倒入適量植物油，用筷子順時針攪拌至韭菜和豬肉完全混合

準(zhǔn)備面粉，加半勺鹽，倒入溫水

和成面團(tuán)后包上保鮮膜醒發(fā)20分鐘

醒發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，取一塊搓成長條，用刀切成小劑子

撒適量干面粉，全部搟成皮

拿一張餃子皮，放入事先調(diào)好的肉餡，先捏住一角

從右向左折第二次

接著上一個步驟，再折第三次，同樣方法繼續(xù)折，最后收口就可以了

餃子全部包好了

鍋里燒水，水開后下入餃子

煮熟后撈出，配上餃子醋

自己吃擺不擺盤無所謂～