紫薯蛋糕

先把紫薯蒸熟，用攪拌機(jī)打成泥備用。再把蛋清和蛋白分離，蛋清要放在一個無油無水的盆中。蛋黃加入30克糖，攪拌均勻。

攪拌均勻后倒入30克油，攪拌均勻。

再放入50克的水或者牛奶，再次攪拌均勻。

放入80克紫薯泥，攪拌均勻。

篩入低筋面粉，翻拌均勻。

蛋清分三次加糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

分兩次加入蛋黃紫薯糊，翻拌均勻。倒在8寸圓模中，震兩下，震出大氣泡，烤箱預(yù)熱，150度，烤50分鐘。

把奶油和剩下的紫薯泥一起打發(fā)均勻，抹在蛋糕體上。再裝飾一下就可以了。

烤好的紫薯蛋糕。

摸均奶油紫薯泥的蛋糕體。

在上面再裝飾一下，美味又可口的紫薯蛋糕出爐了