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番茄豬蹄湯

簡介：

1、焯兩次水的重要性。第一次焯水是為了焯出豬蹄內(nèi)的雜質(zhì)。第二次是為了去油。
2、如果時間允許，最好是在沙鍋內(nèi)小火慢燉。這樣會更有味。

番茄豬蹄湯所需材料

步驟詳解

第一步:準(zhǔn)備食材。豬蹄兩個(處理干凈后，斬成小塊，用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。

第二步:番茄頂部劃十字花刀。然后放入開水中去皮。

第三步:番茄切小丁、姜切片。

第四步:豬蹄第一次焯水。豬蹄冷水下鍋，煮開后，撇去浮沫。豬蹄撈出備用。

第五步:豬蹄第二次焯水。鍋中加入適量的溫水，放入豬蹄，然后加入少許料酒，姜片。大火燒開后轉(zhuǎn)小火再煮二十分鐘。然后撈出備用。

第六步:炒鍋內(nèi)加入少量的油，油熱后倒入番茄翻炒勻均，加入少許的番茄醬、糖繼續(xù)翻炒。

第七步:將豬蹄倒入鍋內(nèi)翻炒勻均后放少許的鹽調(diào)味。

第八步:倒入適量的熱水充分煮開。

第九步:將炒鍋內(nèi)的豬蹄與湯倒入高壓鍋。選擇蹄筋按鈕。

第十步:燉好后就可以盛出開動了。