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花式紫薯面包

簡介：

面粉吸水率不同，和面時牛奶的用量也會稍有差異?？鞠錅囟炔煌?，時間也不一樣，注意觀察面包上色情況。因為是用戚風(fēng)模具烤的，所以下面用的烤網(wǎng)。

花式紫薯面包所需材料

步驟詳解

采用后油法把食材依次放入面包桶內(nèi)，鹽和糖對角放，酵母放在最上面。

啟動面包機揉面程序揉面三十分鐘后放入黃油，繼續(xù)揉三十分鐘。

揉至出膜狀態(tài)。

直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至原來的2.5倍大，啟動揉面程序再揉幾分鐘，相當(dāng)于給面團排氣。

取出排好氣的面團蓋保鮮膜松弛20分鐘。

紫薯提前蒸好后搗成紫薯泥，太干可以少加點牛奶稀釋一下，喜歡甜的可以再加點糖。

把面團揉勻搟成長方形的餅皮。

把紫薯泥均勻的涂抹在餅皮上。

從一頭卷起來，收邊要捏嚴(yán)。

切成均勻的六份。

依次擺放在模具中。（我沒有中空模具，用八寸戚風(fēng)模具代替，中間用硬紙板卷個筒狀包上錫紙，這個步驟我也是醉了。）

烤盤放烤箱中層，把模具放在烤盤上，下層放盆熱水關(guān)上烤箱門，發(fā)酵至原來的兩倍大刷上蛋液。

烤箱180度預(yù)熱，下層烤20分鐘左右。中途面包上色后加蓋錫紙，以免顏色過深。

香噴噴的面包出爐嘍！

擺個造型吧！

來一張里面的。