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原味翡翠卷

簡介：

第一次用菠菜榨汁蒸饅頭，生的顏色比熟的更好看呢；我這個是原味的，親也可以在面片上撒點鹽、放點食用油，那就是花卷了呢；400克的菠菜我榨了120克的汁，給親個參考哦。

原味翡翠卷所需材料

步驟詳解

菠菜摘去老葉，洗凈榨汁

500克面粉分成兩份；白糖和酵母也分成兩份

將一份酵母和糖放入面粉中，另一份用小碗盛放

用菠菜汁先和綠色的面，小碗里的酵母和糖用35度左右的溫水化開，一會和白面

菠菜面和好了

白面也和好了。兩份面蓋濕布放溫暖處發(fā)酵

菠菜面發(fā)至原來的兩倍大，用手指在中間按壓無回縮，面就發(fā)好了

白面也發(fā)好了

將發(fā)好的面放砧板上揉成光滑的面團

兩色面都搟成相同大小的面片，白色的在下面

從一頭卷起

這是它的切面

根據(jù)自家喜好切成劑子

取一個劑子，稍微拽開一些

右手往前、左手往后反方向扭一下，捏口捏緊朝下擺放

全部卷好后，蓋濕布二次發(fā)酵

鍋里水燒開后將坯子放入，大火蒸二十分鐘

時間到了關(guān)火，兩分鐘后再揭鍋蓋

成品圖