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拔絲土豆球

簡介：

選土豆時，挑選大點(diǎn)的，好挖球，熬糖要小火，別熬過了，過了會發(fā)苦。

拔絲土豆球 所需材料
  • 土豆：260克
  • 白砂糖：60克
  • 食用油：適量
步驟詳解
1
土豆去皮，用挖球器挖成球，因?yàn)橥炼贡容^硬，挖的不圓，成半園狀，半圓就半圓吧，反正也不影響口感。
2
鍋到油燒熱，下入土豆球浸炸，炸制外皮微微金黃
3
撈出控油備用
4
另起炒鍋，到少許油，放白砂糖 小火慢慢熬糖，用勺子不停攪一攪
5
看到糖顏色微微變深，用勺子舀起能出拉絲狀，糖就熬好了
6
把炸好的土豆球倒入，迅速翻拌均勻
7
出鍋，裝入抹了油的盤子里，拉絲效果非常好奧
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