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高壓鍋燉排骨

簡介：

放入豆角后，可以蓋上電壓力鍋配套的玻璃蓋，或者不蓋蓋子，只是千萬別蓋壓力蓋，要不然豆角太爛了，顏色還不好看
喜歡吃辣的朋友也可以加些干紅椒調(diào)味，介于家里那兩位最近不宜吃辣，所以這次沒有加

高壓鍋燉排骨所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備好所有食材

準(zhǔn)備好調(diào)味料

準(zhǔn)備好調(diào)味品

排骨洗凈后放鍋中，加足量清水，燒沸，除血水

燒沸后即可關(guān)火，再次洗凈排骨，瀝干水備用

土豆切方塊，用清水泡著，防止變色

胡蘿卜切成和土豆塊一般大小的塊

豆角切成小段

百葉打成結(jié)

青椒切塊

鍋熱后倒入菜籽油，這樣容易不沾，放入姜、蒜頭、八角、桂皮翻炒片刻

放入排骨，炒干水份

加入冰糖和老抽，大火不斷翻炒上色

加入少許生抽提鮮

老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的顏色

將排骨放入電壓力鍋內(nèi)膽中

將花椒和小茴香用紗布扎好放入鍋中，并放入蔥結(jié)

加足量清水，沒過食材即可，并加入適量料酒

將內(nèi)膽放入鍋體，蓋上蓋，關(guān)上閥門，上汽后煮15分鐘

時間到后，不要開閥門放氣，用抹布浸濕涼水，不用擰太干，放在鍋蓋上，中途可以換幾次，這樣可以大大縮短排氣時間

開蓋后，繼續(xù)調(diào)時間加熱，放入豆角煮15分鐘

放入青椒再煮半分鐘，出鍋加鹽調(diào)味

盛起來，上桌享受美味咯