蒜蓉茼蒿菜

茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)旺火快炒。汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率。茼蒿不易與柿子同食，易傷胃。