肉桂蔓越莓面包卷
簡(jiǎn)介：
1、烤箱溫度和時(shí)間僅供參考，請(qǐng)根據(jù)自家烤箱性能定制。
2、如果不喜歡肉桂粉的味道可以不放。
3、還可以制作成豆沙餡料的面包。豆沙餡用面包機(jī)是很容易做成功的。
4、面包機(jī)還有做酸奶的功能，做成酸奶面包也是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的。
肉桂蔓越莓面包卷 所需材料
- 高粉：250克
- 牛奶：80毫升
- 蔓越莓：50克
- 糖粉：30克
- 酵母：3克
- 鹽：3克
- 黃油：30克
- 雞蛋：1個(gè)
- 餡料材料：肉桂粉：5克
- 糖粉：20克
步驟詳解
1
面團(tuán)材料和餡料材料稱(chēng)重備用。
2
面團(tuán)材料除黃油外，先液體后固體的順序全部放進(jìn)面包桶。 鹽和糖要對(duì)角放置。
3
再放入高粉蓋住液體表面。把酵母埋入面粉中。
4
設(shè)置一個(gè)“和面”程序后，放入切塊的黃油。
5
繼續(xù)設(shè)置2個(gè)“和面”程序，揉至擴(kuò)展階段，選擇“發(fā)面”程序59分鐘發(fā)酵至2倍大。按面團(tuán)不馬上回縮就是發(fā)面的程度到位了。
6
面團(tuán)排氣后再次滾圓，松馳15分鐘
7
蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌勻備用。
8
把面團(tuán)搟成橢圓形。
9
刷上一層蛋白液。
10
均勻地鋪上餡料。
11
從下往上慢慢卷起，收口捏緊。
12
分成均等的六份。
13
放進(jìn)模具內(nèi)。我的8寸模具正在烤戚風(fēng)蛋糕，就用了薩瓦林模具。
14
二次發(fā)酵30分鐘左右，表面涂上全蛋液。
15
放入烤箱180度烤25分鐘左右即可。
16
出爐晾涼即可享用。
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