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小狗啃骨頭漢堡

簡介：

大家不要學(xué)我刷蛋液，因為我覺得刷完蛋液顏色深就不好看了。這個難度在于骨頭的做法，因為發(fā)酵后的面容易脫離香腸。烤箱溫度不同，請根據(jù)自家烤箱的溫度來掌握時間，注意面包上色情況。

小狗啃骨頭漢堡所需材料

步驟詳解

把除去黃油外的面團(tuán)材料放入面包桶內(nèi)，鹽和糖對角放，酵母放在最上面，啟動面包機(jī)開始揉面。

揉面半個小時后加入軟化的黃油繼續(xù)揉面。

再揉面半個小時達(dá)到出膜狀態(tài)，全程揉面一共一個小時。

直接在面包桶內(nèi)發(fā)酵至原來的2.5倍大，再次啟動面包機(jī)揉面幾分鐘，相當(dāng)于給面團(tuán)排氣。

把排氣后的面團(tuán)揉勻蓋保鮮膜松弛20分鐘。

分出四個面團(tuán)，每個面團(tuán)約60克，剩下的一個面團(tuán)留著做骨頭用。

取一個面團(tuán)整成橢圓形。

用手掌按扁一些。

用刀各自在兩邊切一下，切成一個八字形狀，這樣小狗的耳朵就形成了，把耳朵的邊緣切圓一些，下巴的位置堆高以便夾住香腸，依次做好四個小狗的形狀。

把剩下的一個面團(tuán)分成八份揉成小圓球，把小圓球套在香腸的兩端。

如圖中用食指勾出骨頭的形狀。

骨頭就做好了。

把整好形狀的小狗和骨頭排放烤盤內(nèi)。

用蜜紅豆當(dāng)小狗的眼睛和鼻子。

放在溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍大。

我在表面刷了蛋液，此步驟可省略，因為刷完蛋液的小狗顏色比較深。

烤箱170度預(yù)熱，中層上下火烤15分鐘左右。

取出晾涼。

成品圖，把骨頭一分為二，小狗的嘴切開夾上菜葉再擠上醬料就成了漢堡。