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黃豆花生豬蹄煲

簡(jiǎn)介：

1、黃豆泡的時(shí)間較長(zhǎng)，一般提前4小時(shí)浸泡，泡豆子的水不要倒掉，煲湯可用； 2、水要一次性加夠，中途不要添加； 3、花生煲湯湯色有可能會(huì)發(fā)黑，是花生衣所致，屬正常情況，不影響湯的口感。

黃豆花生豬蹄煲所需材料

步驟詳解

黃豆花生提前清水浸泡。

豬蹄切小塊，洗凈，清水泡去血水。

鍋里加水，然后放豬蹄焯水，加幾片姜。

水燒開(kāi)后，煮出浮沫后轉(zhuǎn)中火再稍煮。

撈出豬蹄，用冷水激冷，洗凈。

湯鍋加水，放姜片和豬蹄，燒開(kāi)后加點(diǎn)黃酒，少量白醋。

約煮半小時(shí)后，下黃豆花生下鍋，煮開(kāi)后用中小火慢煨。

約三小時(shí)后，加入鹽調(diào)味，盛出即可。