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醬雞腿

簡介：

醬雞腿主要以醬色為主，所以適用上好的老抽、生抽很關(guān)健。

醬雞腿 所需材料
  • 雞腿：適量
  • 蔥：1根
  • 姜：一小塊
  • 蒜頭：3瓣
  • 八角：1個
  • 油：適量
  • 鹽：適量
  • 味精：適量
  • 生抽：適量
  • 老抽：適量
  • 醋：適量
  • 白糖：適量
  • 料酒：適量
  • 耗油：適量
步驟詳解
1
雞腿洗凈備用
2
將雞腿身從中間用刀劃開
3
蔥姜蒜八角備用
4
放入蔥姜蒜調(diào)入適量生抽、醋、料酒、鹽、味精腌制30分鐘
5
平底鍋放適量油將腌制好的雞腿先煎一面
6
再煎制另一面至兩面金黃備用
7
取另一個鍋放適量油放入蔥姜蒜和八角爆香
8
放入適量清水調(diào)入適量鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋和耗油煮開
9
下入煎好的雞腿，湯汁適量沒過雞腿，蓋鍋蓋，中小火煮燜
10
煮到差不多收汁
11
先把雞腿起鍋置盤
12
調(diào)水淀粉倒入鍋中的湯汁勾芡
13
勾芡好的湯汁淋在雞腿即可
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