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水汆丸子

簡(jiǎn)介：

豬肉選三肥七瘦比較適合，香而不膩，非常好吃。

水汆丸子所需材料

豬肉：200克
雞蛋：一個(gè)
淀粉：一小勺
姜粉：適量
胡椒粉：適量
蔥末：適量
鹽：適量
料酒：少許
香菜：一棵
香油：少許
清水：40克

步驟詳解

1

豬肉最好是肥瘦相間的

2

豬肉切小丁，再剁成肉泥

3

把剁好的肉泥放入大碗中，放鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋，淀粉，姜粉

4

順一個(gè)方向攪均

5

再把40克水分幾次加進(jìn)去，邊加邊攪，攪到稠糊糊在加蔥末進(jìn)去。順一個(gè)方向攪拌均勻

6

鍋燒水，在七八成開時(shí)，用手虎口擠出丸子

7

再用小勺舀到鍋水里，把丸子擠完，大火燒開

8

用勺子撇去丸子中浮末

9

直到丸子在鍋里都漂起來，放鹽，胡椒粉調(diào)料

10

出鍋，滴幾滴香油，撒上香菜

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