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魚頭豆腐金針菇湯

簡介：

熬湯時候一定要開始大火煮開后轉(zhuǎn)中火，魚頭先煎黃的原因是熬湯過程不會爛，豆腐隨冷水倒入煮出來豆腐嫩！

魚頭豆腐金針菇湯 所需材料
  • 魚頭：一斤半
  • 豆腐：一塊
  • 金針菇：二兩
  • 姜：兩片
  • 蔥：三根
  • 油：一小勺
  • 鹽：適量
  • 料酒：三滴
步驟詳解
1
把豆腐切塊，姜切片，蔥切花，金針菇切小段！
2
熱鍋放一小勺油把魚頭煎微微黃，放入姜片扁香后加入水，淹過魚頭，后倒入豆腐，鍋蓋蓋住。
3
五分鐘揭蓋，加入金針菇轉(zhuǎn)中火，再蓋鍋蓋！
4
約十分鐘，開蓋放鹽，倒入料酒，灑入蔥花！
5
裝盤成品！
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