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大蒜辣椒蒸豬皮

簡介：

煮豬皮時放入料酒,白芷,桂皮粉,可以去除豬皮上的異味。炒大蒜辣椒時油不用太熱，以免辣椒面下鍋就變黑。

大蒜辣椒蒸豬皮所需材料

豬皮：300克
辣椒面：適量
大蒜：六瓣
姜：少許
蔥：少許
油：適量
鹽：少許
桂皮粉：少許
白芷：少許
料酒：少許
十三香：少許
生抽：適量

步驟詳解

1

將豬皮洗干凈，涼水鍋下鍋煮。

2

鍋開后，放入桂皮粉,白芷,料酒蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火將豬皮煮四十分鐘。

3

將煮好的豬皮撈出來。

4

將豬皮切成塊，用盤子盛好。

5

蔥姜蒜切成末。

6

開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油八成熱時放入蔥姜蒜，辣椒面，炒出香味。

7

往鍋中加入生抽,十三香,鹽,清水炒成醬汁。

8

把炒好的大蒜辣椒倒在豬皮上。

9

蒸鍋中添水，開大火，水開后放入豬皮蒸十五分鐘就可以了。

10

蒸好的豬皮放上點蔥花就可以上桌了。

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