水果班戟

簡(jiǎn)介：

1、打散雞蛋時(shí)不用打發(fā)，輕輕攪拌，否則會(huì)產(chǎn)生大氣泡。
2、如果家里有不粘鍋可以不刷油，過(guò)程要小火。
3、煎好的餅皮要擺放整齊，否則放進(jìn)冰箱的狀態(tài)就是取出的狀態(tài)。

水果班戟所需材料

步驟詳解

食材圖。

雞蛋用打蛋器打散，攪拌至沒(méi)有粘性。

將玉米淀粉，低筋面粉，糖粉過(guò)篩，倒入牛奶攪拌均勻。

將步驟3和蛋液混合，邊倒邊攪拌，然后過(guò)篩，將篩網(wǎng)上的顆粒用橡皮刮刀輕輕按壓幫助順利通過(guò)篩網(wǎng)。

黃油隔水融化，將部分面糊與黃油混合做乳化，然后再倒入剩余面糊。

混合后的狀態(tài)非常細(xì)膩，如果產(chǎn)生大氣泡要靜置半小時(shí)。

平底鍋刷層薄油。

倒入面糊，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱鹋莺螅ㄈ鐖D）用抹刀取下，放到油紙上鋪平展。

依次重疊整齊，如圖，煎好后用油紙包裹好放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出分開(kāi)。

打發(fā)淡奶油加入白糖打至裱花狀態(tài)。

取一張皮，漂亮的一面在外，鋪上淡奶油，水果切件后擺好。

疊起來(lái)，如圖。

水果隨意放，我做了香蕉和芒果，切開(kāi)享用吧！