爆炒花蛤
簡(jiǎn)介：
全程大火快炒，水燒干了就撒點(diǎn)水避免糊鍋，注意看步驟圖！
爆炒花蛤 所需材料
- 花蛤：一斤
- 洋蔥：半個(gè)
- 郫縣豆瓣醬：1小勺
- 黃豆醬：1小勺
- 小米椒：2個(gè)
- 青尖椒：1個(gè)
- 生姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 耗油：適量
- 油：適量
- 味精：適量
步驟詳解
1
花蛤洗凈備用；
2
起鍋水燒開倒入花蛤用鏟子翻一翻，直到花蛤嘴裂開趕緊用筷子把裂開嘴的依次夾起來，火可以稍微關(guān)小一點(diǎn)～
3
全部灼水后的花蛤備用；
4
準(zhǔn)備材料如圖；
5
起油鍋燒至七層熱放入豆瓣醬和黃豆醬（燒油的時(shí)候就可以把它們準(zhǔn)備在鍋鏟上）
6
再依次放入生姜，大蒜，辣椒，洋蔥翻炒出香味；
7
再倒入花蛤翻一翻；
8
再倒入料酒，耗油翻炒一下（可以用手輕輕顛翻一下鍋，這時(shí)鍋里就會(huì)出火，我喜歡這樣的感覺，香味一下就出來了）如果鍋里干得快可以用鍋鏟撒點(diǎn)水；
9
再放適量鹽，撒上蔥段，味精翻一下關(guān)火入盤即可；
10
美味開吃！
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