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酸辣粉

簡(jiǎn)介：

炒花生時(shí)一定要涼鍋放油，小火慢炒，這樣炒出的花生才酥脆，泡粉條要用溫水，下鍋煮開(kāi)就好，這樣口感才好

酸辣粉所需材料

步驟詳解

鍋中放少許油，涼油放入花生米，小火慢炒，炒酥后盛出搗碎

紅薯粉用溫水泡軟

蔥切蔥花，蒜切沫

海帶切絲煮熟，青菜洗凈

碗里調(diào)汁：胡椒粉，雞精，香油，蔥花，蒜末，生抽，醋調(diào)汁備用

鍋燒熱后，放油，放姜蔥爆香，放火鍋底料小火慢炒，炒香后，加一碗水

水開(kāi)后放鹽適量，放海帶絲，青菜，泡好的紅薯粉，煮熟后撈出裝碗，上面撒上花生碎，蔥花即可