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老鴨淮山枸杞湯

簡介：

1.鴨子買的是老的，煮的時間需要久一點(diǎn)。

2.生姜多放點(diǎn)去除腥味，鴨肉煮之前先過水煮5分鐘去除油脂另外起鍋再煮。（雞肉，鴨肉的油脂實(shí)在太多了）
3.枸杞必須得是最后才下，煮的太過了，功效就沒有這么好了。
4.喜歡雞精的可以少下點(diǎn)調(diào)味，其實(shí)鴨肉的所有精華都在里面了，味道也會非常甜的，下一點(diǎn)食鹽只是為了更加突出它的鮮甜。

老鴨淮山枸杞湯所需材料

鴨肉：300克
淮山：3小條
枸杞子：30克
生姜：1小塊
食鹽：5克

步驟詳解

準(zhǔn)備好淮山和生姜。

鴨肉用清水多洗幾遍，去除血水。

淮山削皮切成小段，生姜切片，枸杞洗干凈待用。

鴨肉放進(jìn)已經(jīng)燒開的水里煮5分鐘撈起瀝干水份。（為了去除油脂）

另起鍋燒開水再次把鴨肉倒下去。

放入姜片。

大火燒開后有一層厚厚的油脂，拿勺子把油脂盛去撇掉，蓋上蓋子開小火煮1個小時。

一個小時后開蓋把淮山放進(jìn)去煮20分鐘。

最后再下入枸杞子煮5分鐘即可。

喝時記得下入少許食鹽調(diào)味就可以了。