五香千層餅

簡(jiǎn)介：

1.烙餅的面一定要和的軟一點(diǎn)兒，醒好后輕柔幾下就行，2.烙餅時(shí)要蓋蓋子，防止水份流失，否則餅餅出鍋后太硬，3.婆婆說(shuō)烙餅講究3??翻兩轉(zhuǎn)悠(我的理解是多翻幾次，受熱不是太好的地方要轉(zhuǎn)一下，讓餅均勻受熱)但是也不能頻繁翻餅餅哦

五香千層餅所需材料

步驟詳解

面粉適量，溫水分幾次加入面粉中和成面團(tuán)（烙餅的面一定要和軟一些)，醒半小時(shí)后，把面團(tuán)拿岀來(lái)輕柔幾下，分成適中的劑子

把分好的劑子，搟成一個(gè)圓形面片

在圓形面片上，分別加入鹽，五香粉，食用油(以上可根據(jù)個(gè)人口味)

把面團(tuán)兩邊折一下

按上面的方法兩邊對(duì)稱的折成長(zhǎng)條(折的越多，餅餅層次越多)

然后在豎著對(duì)稱折一下

繼續(xù)折成方形，然后稍加整理成圓形

整成圓形后上下左右搟一下(注意一定要輕輕搟，搟的勁太大，餅餅不起層)，然后把餅餅翻過(guò)來(lái)，背面也要上下左右的搟一下(兩面搟的作用是讓餅餅層次更分明)，把餅餅搟成圓形（不好意思，我的餅餅搟得不是很圓)

烙餅鐺加熱后，把餅餅放進(jìn)去，蓋上加熱(這時(shí)無(wú)需加油)

加熱2，3分鐘，待餅表面焦黃狀時(shí)，這時(shí)拿餅刷刷油，刷好后翻面同樣刷一下，然后再稍加熱一下，待完全熟透就ok了，(這張圖片是五香發(fā)面餅，用同樣方法，制作發(fā)面餅也是極好的)

外焦里嫩的五香餅岀鍋了，切塊兒裝盤(pán)開(kāi)始享用吧