胡蘿卜元寶餃

1.我用了兩根大些的胡蘿卜，擠出120克汁后，胡蘿卜絲有240克，我只用了一半胡蘿卜絲做餡，剩下的拿去煎餅吃了。
2.面粉吸水量有差異，揉面時預(yù)留一部分水，餃子皮軟硬合適的話，搟皮時就不用鋪那么多面粉了，還不用沾水捏皮。
3.胡蘿卜榨汁有機(jī)器就用機(jī)器，能省不少事。沒有機(jī)器就加些鹽腌制后用手?jǐn)D，不加鹽很難出汁。
4.沒有壓面機(jī)的親就用搟面杖搟，搟一部分包一部分，要不然搟太多了容易粘在一起，也容易被風(fēng)干，不好包也不好看。