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麥麩排面包

簡介：

食材供參考，烤箱溫度時間依個人而定，每次忪弛到位在進入下一步制作

麥麩排面包 所需材料
  • 高筋面粉：150克
  • 全麥麥麩粉：80克
  • 黃油或色拉油：20克
  • 糖：30克
  • 溫水（適量）：150克
  • 鹽：4克
  • 酵母：6克
  • 雞蛋：1個
  • 熟麥片：2克
  • 烤箱：1臺
  • 面包機：1臺
  • 烤盤：1個
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，粉類稱重
2
酵母粉加5克糖用溫水化開備用
3
把溫水和化開酵母放入面包捅
4
除鹽不加入，其它食材全部放入面包桶中
5
和成面團，在加入鹽繼續(xù)完成
6
然后取塊面團拉岀筋膜
7
放在室溫暖地方發(fā)酵二倍大，（一小時左右）手指戳坑不回縮
8
揪出數(shù)個面擠
9
然后分個揉搓成條蓋上保鮮膜松弛10分鐘
10
在分個用搟面丈搟開從一邊卷實，蓋上保鮮膜松馳10分鐘
11
然后在揉搓成條，碼放烤盤上
12
把雞蛋打散，均勻在表面抹一層蛋液
13
撒上少許熟燕麥面（沒有可以省略）
14
蓋上保鮮膜室溫在次發(fā)酵二倍大（大約一小時左右）
15
送入預(yù)熱160度烤箱，上下火烤18一20分鐘
16
稍涼脫膜完成
17
裝飾一下
18
咬下一口，麥香香濃，非常松軟
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