自制戚風(fēng)蛋糕

蛋清，蛋黃分離。備用。放進(jìn)一定是無(wú)水，無(wú)油的器皿內(nèi)，

蛋黃里先要放白砂糖30克，玉米油30克。50克牛奶，倒進(jìn)攪開(kāi)均勻備用。

蛋清打發(fā)成用硬性發(fā)泡。

我這是全手動(dòng)打發(fā)成硬性發(fā)泡，大家家里有打蛋器的話，是最省事的，我當(dāng)時(shí)胳膊差點(diǎn)斷掉，一個(gè)字累，打發(fā)泡時(shí)，每隔三分鐘放一次糖，大概20克。總共放三次。

把70克過(guò)篩的面放進(jìn)蛋黃內(nèi)，最好過(guò)篩的面。因?yàn)椴粫?huì)有泡，再放進(jìn)1/3的硬性發(fā)泡。攪拌均勻。

再把剩下的發(fā)泡快速倒進(jìn)盆里快速攪拌，攪拌好放進(jìn)高壓力鍋內(nèi)，放完重重的掂兩下。會(huì)比較結(jié)實(shí)，不會(huì)產(chǎn)生空的氣泡。按蛋糕鍵即可。因?yàn)槲疫@個(gè)是高壓力鍋很方便。

時(shí)間到，新鮮出爐。還不錯(cuò)。

抹了果醬的蛋糕。

喜歡各種造型各種拍。?

大功告成。心情好美。