茄子肉沫
簡介：
茄子泡下水是為了防止變色，撒適量鹽腌制下是為了炒的時候茄子沒有那么吸油
茄子肉沫 所需材料
- 茄子：3個
- 瘦肉：200克
- 蒜：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 蔥：適量
步驟詳解
1
準備好食材
2
茄子切條
3
放在水中泡10分鐘
4
肉剁成肉沫
5
蒜拍碎，蔥切末
6
茄子瀝干水分然后撒上適量鹽腌下
7
鍋中放入適量油比平常炒菜要多一點，燒熱后放入茄子
8
茄子炒至變軟然后弄在一邊，把肉末和蒜放去炒
9
炒至肉變色然后把茄子一起翻炒，加入適量的鹽和雞精調味，撒上蔥花即可
10
成品圖
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