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土雞蛋戚風(fēng)蛋糕

簡介：

1.可根據(jù)自家烤箱溫度調(diào)節(jié)時間。
2.蛋白一定要打出小尖角。
3.烤好拿出從20厘米的地方落下，震出熱氣，方便脫模。

土雞蛋戚風(fēng)蛋糕所需材料

步驟詳解

將所以食材準(zhǔn)備好，稱好重。

取兩個無水的打蛋盆，把蛋黃蛋清分離。

分好的蛋清蛋黃。

蛋黃加入花生油，牛奶，白砂糖攪拌均勻。

攪拌好的蛋液。

篩入低筋面粉攪拌均勻。

攪拌好的蛋糊。

蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)。

打起魚泡眼時加入1/3白砂糖，繼續(xù)打發(fā)。

打到蛋白有點稠的時候加入第二次細(xì)砂糖。

打到可看見紋路加入剩下的白砂糖，繼續(xù)打發(fā)。

打到提起打蛋器，可看見小小的尖角證明已經(jīng)打好。

把一半蛋白倒入蛋黃里，翻拌均勻。

再將剩下的蛋白倒入去，翻拌均勻。

翻拌好的蛋糊。

將蛋糊倒進(jìn)模具，抹平，用力向桌面震幾下，烤箱150°預(yù)熱10分鐘。

放進(jìn)烤箱，120°烤20分鐘。

拉出來180°旋轉(zhuǎn)再放進(jìn)去烤15分鐘。

烤好的蛋糕。

脫模后的蛋糕。

再來一張。