瑪格麗特小餅干
簡介：
瑪格麗特餅干使用煮熟的蛋黃，其特色是蛋香濃郁，入口即化（真的非常非常酥），而且個(gè)人覺得將小球按扁的過程很有意思，每塊餅干的裂紋都不同哦。
瑪格麗特小餅干 所需材料
- 黃油：150G
- 糖粉：80G
- 鹽：2G
- 低筋面粉：150G
- 玉米淀粉：150G
- 熟蛋黃：3個(gè)
步驟詳解
1
將3個(gè)雞蛋煮熟，晾涼后取蛋黃，按量準(zhǔn)備其他食材，黃油室溫軟化；
2
糖粉加入已軟化的黃油中，混合均勻；
3
打發(fā)黃油，至顏色變淺體積稍有膨大；
4
將蛋黃過篩后加入（我偷懶沒有過篩，后面揉面的時(shí)候把小顆粒弄碎也行）；
5
將蛋黃碎與黃油混合均勻；
6
所有粉類過篩后加入；
7
充分混合，揉成光滑的面團(tuán)；
8
覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏2小時(shí)；
9
從面團(tuán)中取出小塊，揉成直徑大約2厘米的小球；
10
大拇指對準(zhǔn)小球正中心，慢慢按下去，因?yàn)槊鎴F(tuán)比較干，在按的過程中就會(huì)有裂紋出現(xiàn)，按扁之后高度大概在1厘米；
11
烤箱上下130度預(yù)熱，全部按好，排好隊(duì)入烤箱，二十分鐘即可；
12
出鍋啦，烤架上晾涼，密封保存。
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