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海綿蛋糕

簡(jiǎn)介：

蛋糕胡翻拌一定要上下翻拌，千萬(wàn)不要?jiǎng)澣Γ瑫?huì)起勁消泡?？鞠錅囟雀鶕?jù)自家烤箱脾氣，烤到用牙簽插進(jìn)去，拉出來(lái)沒(méi)有粘顆粒就好了。

海綿蛋糕所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備材料

蛋清和蛋黃分別裝入兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器

打散蛋黃，加入橄欖油打成乳狀

加入牛奶和1/3的糖打勻

加入1/3的過(guò)篩過(guò)的低筋面粉，上下翻拌均勻

再加1/3的面粉翻拌均勻，最后把剩下的都加進(jìn)去，翻拌均勻。

蛋白用打蛋器低速檔打至起大魚(yú)泡時(shí)加入1/3的白糖

再用中速打出細(xì)膩小泡時(shí)加入剩下的白糖，再低速打至提起打蛋器蛋白出現(xiàn)大彎勾?？鞠?60℃預(yù)熱

蛋胡里加入1/3的蛋白，上下翻拌均勻，再加1/3翻拌均勻

把蛋胡倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻。

拌好的蛋糕胡。倒入墊了油紙烤盤(pán)里

端起盤(pán)子在桌子上震幾下，鎮(zhèn)掉大氣泡，入烤箱下二層上下火160℃烤30分鐘

看！沒(méi)有開(kāi)裂哦！

倒扣在鋪了油紙的網(wǎng)架上，趁熱撕掉油紙。

翻過(guò)來(lái)，正面朝上，抹上草莓醬，切塊。

裝盤(pán)

再來(lái)一張，美美噠！