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中式蓮花卷

簡介：

1.南瓜蒸熟可以去死根據(jù)個人口味選擇。2.酵母用溫水化開靜置十分鐘充分激活酵母菌。3.分次少量的加入南瓜泥，比較容易掌握面團的軟硬度。4.筷子輕輕的轉(zhuǎn)動一下比較容易拿出來，也可以擦少量的食用油。

中式蓮花卷所需材料

步驟詳解

南瓜去瓤洗凈切成小塊上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜帶皮碾壓成南瓜泥

面粉加入適量南瓜泥，加入溫水化開的酵母和成面團醒發(fā)一到兩個小時

醒發(fā)好的面團充分排氣，搓成長條切成小塊

將小面團搟成薄餅兩個一組

將面餅對折再對折

分成三塊如圖

最長的兩塊相對

中間的相對，兩個尖角相對如圖

用筷子對準(zhǔn)尖角的中間橫著向下按壓

再從兩邊的中間點用筷子豎著向下按壓，將兩根筷子并攏，

拿出筷子整形靜置二十分鐘二次發(fā)酵

水開上鍋蒸二十分鐘，不要急于揭開鍋蓋，用筷子放氣兩分鐘在揭蓋子避免回縮。