藍莓蛋糕卷
簡介：
果醬可以按自己口味隨意調(diào)換，烤箱溫度還要根據(jù)自家烤箱溫度靈活調(diào)整，蛋黃糊與蛋糕糊都要翻拌切不要畫圈，以免起筋消泡！
藍莓蛋糕卷 所需材料
- 雞蛋：4個
- 牛奶：50克
- 玉米油：40克
- 低筋粉：80克
- 藍莓果醬：20克
- 椰蓉：適量
- 白糖：70克
- 白醋：兩滴
步驟詳解
1
蛋清與蛋黃分開放入無油無水容器！
2
蛋黃加入20克白糖用手動打蛋器打至糖融化！
3
再加入奶，玉米油，攪拌均勻！
4
加入過篩低粉！
5
不要畫圈，用翻拌方式翻拌成細膩蛋糕糊！
6
剩下的白糖分三次加入蛋白中，中途加兩滴白醋，用電動打蛋器打至干性發(fā)泡！
7
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻再加入剩下的蛋白霜?。ㄟ@個時候提前預熱烤箱）
8
翻拌成細膩的蛋糕糊！
9
烤盤鋪上油紙倒入蛋糕糊抹平！烤箱180度烤二十分鐘！
10
二十分鐘后用牙簽插一下沒有黏糊帶出就是烤熟了！
11
倒扣在網(wǎng)架上揭去油紙晾涼！
12
晾涼翻過來抹上藍莓果醬，借著油紙卷成卷，放冰箱冷藏一刻鐘定型，切段！
13
切成均勻段擺盤，表面再刷一層果醬撒上椰蓉成品就做好了！
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