淮山排骨湯
簡(jiǎn)介：
肉飛水要冷水下鍋，這樣防止肉口感老。
淮山排骨湯 所需材料
- 淮山：600克
- 排骨：400克
- 姜：3片
- 枸杞：10克
- 鹽：適量
- 醋：適量
- 水：適量
- 料酒（可加可不加）：適量
步驟詳解
1
排骨先用清水洗凈，再放入裝有清水的鍋中，水開后焯一分鐘，撈出沖洗干凈。
2
淮山削皮洗凈后切大塊，立即放入高壓鍋內(nèi)膽中，并裝入清水，防止氧化變黑。
3
倒入洗凈的排骨，加入幾片姜，再加入一大勺醋。
4
放入電高壓鍋中蓋上蓋子打到燉肉檔開始燉。
5
大約30分鐘后燉好，讓其自然泄氣，開蓋放入枸杞，調(diào)入適量鹽。
6
出鍋裝入碗中即可。
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