番茄牛腩湯
簡(jiǎn)介：
1、牛肉焯水時(shí)放花椒，燉肉的時(shí)候沒有放，這樣既去腥，又不怕上火
2、燉肉時(shí)可以根據(jù)口味加入花椒，生姜，八角等調(diào)料
番茄牛腩湯 所需材料
- 牛腩：500g
- 西紅柿：2個(gè)
- 洋蔥：1個(gè)
- 香菇：3—4朵
- 油：一大勺
- 小蔥：兩顆
- 花椒：適量
- 大蒜：4—5瓣
- 鹽：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 白酒：一小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料
2
牛肉切中等大小的塊
3
其他材料切好
4
牛肉涼水下鍋，放入花椒，開火，直至水燒開
5
牛肉撈出，清水洗去浮沫備用
6
熱鍋下油，油燒至五成熱，放入小蔥、大蒜翻炒出香味
7
下牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，放入一小勺醋翻炒，再放入適量味極鮮翻炒
8
現(xiàn)在下入蔬菜，先放入洋蔥翻炒出香味，再下西紅柿翻炒，西紅柿炒出汁以后，下香菇繼續(xù)翻炒一會(huì)兒
9
加熱水，把湯全部移入高壓鍋中，加一點(diǎn)高度白酒去腥提味
10
蓋蓋冒氣后，煮30分鐘，時(shí)間到后，自然排完蒸汽，開蓋加鹽調(diào)味即可
11
出鍋享用吧
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