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電飯鍋蛋糕

簡(jiǎn)介：

蛋清滴白醋是為了去腥也可以滴檸檬汁，蛋糊要上下翻拌，烤之前要震出氣泡，出爐一定倒扣，冷卻后，自然就脫模

電飯鍋蛋糕所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備好所有食材

雞蛋把蛋黃和蛋清分離分別裝入碗中。

蛋黃中放入3分之二白糖牛奶還有植物油，翻拌

攪拌至白糖融化，至細(xì)膩

然后分次篩入低筋粉。

篩粉的時(shí)候要像圖中那樣薄薄的一層，然后由下往上跟炒菜一樣翻拌。

翻拌至蛋黃糊細(xì)膩光滑無(wú)顆粒，備用

蛋清滴幾滴白醋，打發(fā)至魚(yú)眼泡時(shí)放入剩下的白糖，打發(fā)

打發(fā)細(xì)膩，顏色越打發(fā)越白

打發(fā)到圖中那樣，直立的小三角不歪不倒，就算完成了

將3分之1的蛋白放入蛋黃糊中翻拌勻

翻拌勻后再倒回蛋白中

上下翻拌至細(xì)膩，炒菜式翻拌

電壓力鍋內(nèi)膽按煮飯鍵預(yù)熱3分鐘，把蛋糊倒入，震幾下，撒葡萄干

按蛋糕鍵，開(kāi)始，大約35分鐘

35分鐘后，取出從20公分高的距離倒扣在網(wǎng)架上

冷卻后，自然的就脫模了

切塊食用吧，冷藏口味更佳