家常燉雞湯

1,一定要活雞現(xiàn)殺的，自己回家洗凈控水后在剁，剁完的雞肉不要在洗，這樣可以保留雞肉的鮮美。賣雞的地方的菜板衛(wèi)生我是真的不放心！
2,炒的時候一定炒干水份在放水，水要放熱水，涼水會使雞肉發(fā)硬發(fā)柴不好吃。
3,水要一次加足，中間不要添水，實(shí)在要添水一定添熱水。
4,香菇可放可不放，自己隨意，或者放榛蘑或者其他菌類，味道也是美美噠！
5,煲湯一定最后放鹽，這個大家都懂的。
6,最好選散養(yǎng)2年以上的大公雞哦，我這個是半只雞，可想而知是有多重了，肉雞是燉不出這種味道的。