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南瓜玉米面蛋糕

簡介：

1,蛋白打位要到位，拉出打蛋頭要成短粗直立角。2.液體不能超量，加入南瓜泥所以就減少了牛奶的量。3.攪拌要切割式快速。4.溫度一定要根據(jù)自己的烘箱特點掌握好，我就調(diào)試了很多次。我家烤箱溫度偏高。

南瓜玉米面蛋糕所需材料

步驟詳解

雞蛋分好蛋清和蛋黃。

蛋黃里加入二十克白糖和玉米油、牛奶，攪拌均勻。

把事先蒸好了南瓜揉碎過篩，我是前天晚上煮飯時順便蒸好的。將南瓜泥加入蛋黃液攪拌均勻。

將蛋糕粉和玉米面混合過篩，分兩次加入蛋黃液，用炒菜式攪拌均勻。

蛋清加幾滴白醋，分三次加糖，打發(fā)成硬性發(fā)泡?？鞠?40度預(yù)熱。

取三分之一蛋白霜加入蛋黃液切割式攪拌均勻。

將剩下三分之二蛋白霜與蛋黃液快速攪拌均勻。

倒入八寸模具，并抹平，振去大氣泡

將模具放入烤箱，110度烘烤35分鐘。

在調(diào)至130度烘烤20分鐘。

出爐之后振兩次倒扣晾涼至手溫，脫模。今天自動掉下來的。

再來一張

有高度