五花肉香菇小燒賣
簡(jiǎn)介：
今天介紹的是內(nèi)容比較單一的五花肉香菇燒賣，朋友們也可以根據(jù)自己喜好添加其他食材，比如胡蘿卜丁，香干丁，臘肉丁，黃瓜青豆玉米等都是不錯(cuò)的選擇呢。值得注意的就是加鹽的份量，糯米飯本身沒有味道，炒肉的時(shí)候可以適當(dāng)多加些鹽。然后蒸燒賣之前紗布一定要打濕或者抹油，不然蒸出來(lái)，燒賣會(huì)粘在紗布上不好脫離。這個(gè)份量做一次燒賣大概可以滿足三口之家三天的早餐，熬一鍋小米粥，蒸上幾個(gè)燒賣，能量滿滿的，很贊哦！
五花肉香菇小燒賣 所需材料
- 糯米：500克
- 五花肉：200克
- 香菇：100克左右
- 餃子皮：60張
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 豬油或者植物油：適量
- 蠔油：適量
步驟詳解
1
請(qǐng)先將糯米浸泡4個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上，備用。香菇用溫水泡發(fā)，洗干凈，備用。手搟餃子皮或者外賣餃子皮60張，備用。五花肉肥肉各半洗凈，備用。
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然后把糯米隔水蒸熟或電飯煲煮熟，備用。香菇和五花肉切丁，備用。如下圖??
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糯米飯煮熟后建議涼涼，但是不要完全冷卻，需要帶點(diǎn)溫度。
4
五花肉和香菇切丁再放張大圖，大家切成這個(gè)樣子就差不多了，喜歡吃胡蘿卜青豆，臘肉的也可以切丁加入。
5
準(zhǔn)備一口干凈的菜鍋，倒入菜籽油，或者豬油。我怕太油膩，所以加的是菜油。
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倒入五花肉，煎炒一下。
7
等肉變色后下香菇丁，繼續(xù)翻炒。中火控制。
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依次加入醬油，蠔油，鹽。根據(jù)自己家里口味加入，不過(guò)因?yàn)榕疵缀兔嫫け旧頉]有味道，鹽適當(dāng)多放一點(diǎn)比較好。
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加入所有調(diào)味料后繼續(xù)翻炒均勻，讓所有食材融合到一起。如下圖??
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把拌勻的糯米飯倒入一個(gè)干凈的盆內(nèi)，我用的是帶皮的五花肉，不喜歡的可以選擇純瘦肉或者去皮五花肉都行。
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拿一個(gè)面皮，準(zhǔn)備開始包燒賣了。
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燒賣不像餃子，得有開口，所以內(nèi)容稍微豐滿一點(diǎn)沒有關(guān)系，面皮和內(nèi)容的比例應(yīng)該是1:1。如下圖??
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然后疊花，把中間捏緊，下面放桌上輕輕按壓一下或者放手上按壓一下，就可以了，上面糯米部分也用手按壓緊致一點(diǎn)，防止蒸的過(guò)程掉落。如下圖??這個(gè)樣子就完成了。
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燒賣上籠蒸之前準(zhǔn)備一塊濕潤(rùn)的紗布，或者在紗布上刷一點(diǎn)油，這樣蒸出來(lái)的燒賣就不會(huì)粘連到紗布上了。
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蒸好的燒賣香味撲鼻，五花肉入口彈牙，糯米飯跟面皮融合恰到好處，不油不膩，真是早餐最佳營(yíng)養(yǎng)搭配。
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是不是很漂亮？
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喜歡的話趕緊試試吧。我這個(gè)配方大概做了60只小燒賣，吃不完可以放冰箱冷凍一小時(shí)，然后用保鮮袋存放起來(lái)再放到冰箱冷凍，想吃隨時(shí)拿出來(lái)蒸熟就可以了。
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