糖醋排骨

簡介：

1、做這道菜所選的排骨越新鮮越好。
2、剁排骨不僅是個(gè)力氣活，還是個(gè)技術(shù)活。最好還是讓賣肉大叔幫忙吧，別難為自己。
3、冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖來做，菜品的顏色會(huì)更漂亮。
4、關(guān)于菜的口味，喜歡甜的可以多放一點(diǎn)糖，喜歡酸味重的可以多放一點(diǎn)醋。自己在家里做完全可以按自己的口味來。
5、如果你的排骨塊切的比較大，那就要相對延長燉的時(shí)間。

糖醋排骨所需材料

排骨：100克
姜：一塊
八角：兩個(gè)
料酒：一大勺
鹽：兩小勺
老抽：一勺
生抽：兩勺
冰糖：三勺
香醋：四勺
水：小半碗

步驟詳解

準(zhǔn)備食材。排骨1000克、姜一塊、八角兩個(gè)、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

排骨冷水下鍋焯一下?lián)瞥觥?/div>

鍋中加入適量的熱水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十五分鐘左右。

在燉排骨的時(shí)候，開始準(zhǔn)備糖醋汁。先將冰糖放入袋中，用搟面棒敲碎備用。

然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水調(diào)成糖醋汁備用。

排骨煮好撈出備用。

鍋中加入適量的油，油熱后放入姜片。

將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。

將糖醋汁倒入鍋中翻炒勻均。

收汁