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藍(lán)莓漸變凍芝士蛋糕
簡介：
這是六寸模
藍(lán)莓漸變凍芝士蛋糕 所需材料
- 藍(lán)莓：100g
- 奶油奶酪：200g
- 奧利奧餅干碎：80g
- 吉利丁片：10g
- 餅底：
- 檸檬汁：15g
- 酸奶：150g
- 奶酪糊：
- 藍(lán)莓醬：
- 牛奶：30g
- 淡奶油：150g
- 黃油：30g
- 檸檬汁：10g
- 糖粉：30g
步驟詳解
1
奶酪奶酪切成小塊，加糖粉放在室內(nèi)軟化
2
把藍(lán)莓加檸檬汁打成醬（檸檬汁是我之前蜂蜜泡的。）只有檸檬就要加糖了
3
黃油用溫水隔水融化
4
餅干碎放入保鮮袋用搟面棍壓更碎（買來的奧利奧餅碎）
5
把黃油和餅碎充分拌勻
6
做蛋糕餅底 記得壓實(shí)了哦
7
把奶油奶酪攪拌至無顆粒 加入檸檬汁
8
吉利丁片用冷水先泡軟
9
泡軟的吉利丁片放入牛奶碗中 加熱（有微波爐或用熱水隔水加熱）
10
把酸奶加入奶酪糊攪拌均勻 （用那種平常喝的有點(diǎn)綢的酸奶 像健能 ……）
11
把加熱的牛奶倒入奶酪糊
12
淡奶油坐在冰水里 用電動打蛋器打6成發(fā) 奶油有點(diǎn)粘在打蛋器上即可
13
淡奶油倒入奶酪糊 攪拌均勻
14
把奶酪糊分成三份
15
其中一分原味 一份加入約40G藍(lán)莓醬作為最底層。一份加入20G藍(lán)莓醬，作為中間層
16
.取出模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在臺面上輕磕幾下磕出氣泡。入冰箱冷凍層25分鐘至奶酪層凝固，之后拿出來再倒入淺紫色奶酪糊再冷凍25分鐘。最后拿出來倒入原味奶酪糊
17
脫模 用風(fēng)筒熱風(fēng)吹模具周邊 用手從底下往上小心推出來 加上藍(lán)莓 薄荷裝飾
18
切開分層更好看
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