香煎藕餅

把所需材料準(zhǔn)備好

姜去皮切段，香蔥切段

蔥姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分鐘，手洗凈，抓捏出汁制成香蔥水備用。

豬肉去皮洗凈來回剁成絞肉狀

放入碗里，分兩次倒入捏好的香蔥水用筷子攪拌均勻（完全吸收后才可以第二次倒入）

然后再加入雞蛋清再次攪拌至吸收均勻，放一旁備用。

蓮藕去皮洗凈切成片，再切成細(xì)條，剁成黃豆大小的顆粒狀。

蓮藕粒倒入絞肉中攪拌均勻

加入鹽、胡椒粉、生抽繼續(xù)攪拌。

最后加入玉米淀粉

攪拌至肉起膠

整成球形，再用雙手按扁成餅狀，備用。

熱鍋冷油放入藕餅，全程煎至藕餅可以用鍋鏟輕松的移動(dòng)時(shí)再翻面，煎至兩面呈黃褐色即可出鍋。

依次全部煎至裝盤，這個(gè)量剛好平均大小7個(gè)。

擺盤

近照?qǐng)D